性能區別
硅油紙
硅油紙是一種經過硅化處理的耐高溫烘焙紙??撅灨傻臅r候墊在烤盤上,紡織餅干粘連,少量溢出的油脂,粘在烤盤上也比較好清洗。一張硅油紙可以反復使用2、3次。當然如果硅油紙變色或者粘了很多殘渣,需要更換。在制作蛋糕的時候,可以將硅油紙裁成適當大小,墊在蛋糕模具內,方便成品脫模。
另外制作包子、饅頭等也是可以用來防粘。
錫紙
錫紙的導熱效果很好,且具有密封性。烘烤一些肉類或者蔬菜時,用錫紙包裹住食材,可以很好的鎖住水分,試食物呈現鮮嫩口感。當然烘烤蛋糕時也可以墊在底部用于防粘。平??救馐且彩怯缅a紙來承接油脂,方便清理烤盤。